冬菜的專題口味：清淡
冬菜
冬菜，一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品。我國名特產(chǎn)之一。各地均有產(chǎn)制，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美。冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。冬菜以冬季采收的葉芥菜為原料，經(jīng)脫水、鹽腌、拌料裝壇、存放后熟而成。是著名特產(chǎn)，暢銷國內(nèi)外。近年來開發(fā)的小包裝方便冬菜，更受消費(fèi)者愛好。
- 工藝:炒/燒/煮
- 制作難度:一般
