黑米的專題口味：無
黑米
黑米俗稱“貢米”、“補(bǔ)血糯”，據(jù)說:公元前150年就有種植，它是稻米中屬于珍奇的特殊類型。也有稱之為“珍珠米”，珍在味美，稀在色異，古時(shí)為向皇家專用進(jìn)貢品。在李時(shí)珍《本草綱目》中就有記載:黑米具有滋陰益腎、明目活血之功效。根據(jù)國內(nèi)許多科研單位生化分析結(jié)果表明:黑米營養(yǎng)成份與一般稻米不同。其中蛋白質(zhì)高出2.5-2.5%。維生素B1，高出一倍多，維生素B2高出3倍多。八種人體必需氨基酸含量也高于稻米，同時(shí)富含F(xiàn)e,Zn,Cu等微量元素。
- 工藝:炒/蒸/煮
- 制作難度:中等
