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鴨肝

鴨肝性能:為鴨科動物家鴨的肝臟，具有較豐富的營養。是多種風味菜肴的主要原料。例如:烤鴨店的名菜“芝麻鴨肝”、“還有“燴鴨四寶”這是全聚德高級宴席上必上的一個菜，其酸辣爽口，鮮明的特色令人難忘，所以鴨肝是一種營養價值較高的食物。尤其在含有的營養成分中維生素A及鐵質成分相對較多，故對增強視力，骨骼的正常生長，以及人體細胞的增殖生長都有利�，F代醫學研究發現，還可延緩或阻止癌前病變，防止化學性致癌，特別是防止皮腫瘤的作用較強。