平時經常去一些西餐廳，一般如果帶女兒去的時候，她一定會吃這個煎豬脊骨。吃完以后還要嚷嚷著還要吃，沒辦法，于是承諾說回家給她做一個，讓她一次吃個夠，所以就回來自己制作了這個西式菜。呵呵，還特意買了本書回來，一面看教程一面做，終于把這個菜做出來了。

1.  材料

    豬脊骨，馬鈴薯，小洋蔥，大杏仁，迷迭香，橄欖油，黃油，黑椒粉，紫蘇絲，鹽

2.  方法

    1、杏仁放入烤箱，上層，170度，烤15分鐘
    2、迷迭香，攆碎
    3、豬脊骨洗凈，加入迷迭香碎、黑椒粉、鹽、橄欖油腌制1小時以上

    4、土豆去皮，滾刀，鍋里加水，倒入土豆煮至熟。小洋蔥切兩頭去皮。
    5、鍋里放入黃油，倒入小洋蔥和杏仁，炒至出香味，再倒入土豆炒片刻,最后撒入少許鹽和紫蘇絲，翻炒一下裝碟。
    6、鍋里倒入少許橄欖油，擺入豬脊骨，煎至一面變焦黃，再翻一面煎至焦黃，最后灑入少許清水，蓋上蓋子煎3-5分鐘至熟透，裝盤。

    提示
    豬脊骨肉質比較老，平時我都是拿來煲湯的，只是那天買不到別的肉了，家里的食肉動物又嗷嗷叫，大家可以替換成豬排之類的。