我做這道菜的時候，因為之前放了辣豆瓣醬，所以我不用再加額外的鹽了。還有一點是：我的這個蟹黃柳比較耐煮，所以我就提前放入了，如果你選擇的是不宜多煮的，那么就后放一些。

1.  材料

    土豆，魚丸，蟹棒，蔥適量，蒜兩瓣，姜適量，辣 豆瓣醬適量，糖兩克，水淀粉、 香菜少許，干辣椒 和花椒適量。

2.  方法

    1.把土豆切成小塊，(我用的品種的土豆不需要去皮)；魚丸對半剖開；蟹柳切成小段。
    2.把其它原料蔥切成蔥花，蒜也切成小片，姜切小片放于一邊備用。

    3.向炒鍋中加入一些植物油，然后慢慢的將干辣椒和花椒放入炒至到出香味。到油炒到出香味后，再將花椒和辣椒撈出放于一邊備用。
    4.在上面的那個步驟中，留下油在鍋中，再加外處理好的辣豆瓣醬炒到直出紅油為止。

    5.其實再將上面準備好的土豆塊和魚丸混合翻炒一下，使它們都均勻的裹上醬料。
    6.再加調料蔥姜蒜、混合加入翻炒出香味后進行下一步。

    7.加入水，直到沒過所有材料為止。
    8.再外加一些糖提提鮮味。

    9.轉至中高火直到湯汁收干差不多時，或者土豆煮至熟差不多時候，倒入水淀粉勾個薄芡，這樣口感更好。
    10.關火，加一些少許的香菜輕輕拌勻這道菜就做好了。