毛豆中的皂普，可降低血液里中性脂肪的含量，防止血栓;所含膳食纖維，能減少有毒物質沉積于體內。雞肉是酸性食物，若擔心造成身體負擔，可調整比例。

1.  材料

    主料：絲瓜150克，毛豆200克，紅椒片30克。

    輔料：色拉油、鹽、味精、白糖、水淀粉各適量。

2.  做法

    1.絲瓜去皮洗凈，切成塊。

    2.鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入絲瓜塊、毛豆、紅椒片悼水，倒入漏勺瀝去水分。

    3.鍋燒熱放油，同時放入絲瓜塊、毛豆、紅椒片煸炒，加入鹽、味精、白糖調味炒熟，用水淀粉勾芡，即可起鍋裝盤。