絲瓜從下鍋前到上桌后一直都是一副軟軟的樣子，那股濃郁的清香味卻一直保留如初。軟滑的口感搭配奶香味是最合適的，這種味道讓你很愿意靜下心來，用小勺子一勺一勺地送到嘴里慢慢品味。

1.  材料

    絲瓜120g，奶酪100g，面粉20g，奶油100ml，淡奶油2湯匙，味精1茶匙，鹽少許，素高湯3湯匙

2.  做法

    1.將絲瓜洗凈去皮，切成厚度3mm左右的片，然后整齊地碼放在烤盆中。

    2.鍋中將奶油用小火熱熔，然后轉成中小火，倒入面粉炒至微微發黃，這時會有一些面粉和奶油的香味飄出，再放入鹽和淡奶油、素高湯攪拌均勻，制成白汁。

    3.將白汁倒入烤盆中，將奶酪擦絲，均勻地撒在上面，將烤箱預熱到220℃~240℃后放入烤盆，以上下火烤制10分鐘左右即可。

3.  提示

    做法中的第二步就是西餐中常用的白汁（也稱作白醬）的做法，在意面以及其他一些西餐當中經常會用到。