這是一道色艷美觀，味鮮質(zhì)嫩，能健肌潤膚，因此它也是深受女同志們的喜歡，當(dāng)然了它不僅僅是說只適合女同志，同樣對于男婦老少都適合的一道菜。

1.  材料

    菜花600克，豬肉160克，火腿30克，菠菜100克，雞蛋1個，精鹽3克，香醋10克，白糖5克，味精1克，水淀粉30克，蔥10克，姜10克，香油5克，淀粉適量。再用開水焯透，然后加入少許精鹽、味精，拌勻。

2.  做法

    1.先將菜花洗凈，用手掰成大小基本一致的小朵，再用開水焯透，然后加入少許精鹽、味精，拌勻；豬肉用刀剁成細(xì)茸；火腿和蔥、姜分別切成細(xì)末；雞蛋取蛋清；在豬肉茸碗內(nèi)加入精鹽、味精、蔥花、姜末、水淀粉，拌勻，再滴入菠菜汁攪成綠色，然后擠成若干個小丸子，放屜內(nèi)濕布上。每朵菜花的頂部抹上蛋糊，撒上火腿末，再將菜花的底部蘸上淀粉，分別按入丸子的中心，然后用大火蒸熟，取出放入盤內(nèi)。

    2.炒鍋擦凈后再次燒熱油。然后加入鮮湯，再加入精鹽、香醋、白糖、味精燒開后，用水淀粉勾稀芡，淋上香油，澆在菜花上即成。