我們?cè)诎局鄷r(shí)，常常在淘完米后連同冷水一起放在鍋內(nèi)熬制，可怎么熬也不好喝，這是因?yàn)樵诎局鄷r(shí)要水沸后下鍋，水沸后放入米，因內(nèi)外溫度不同，會(huì)使米粒表面形成許多微小裂紋，米粒易熟，且淀粉易于溶在粥中，這時(shí)粥就變得黏稠了，不僅好喝，還有利于人體的消化吸收。

1.  材料

    主料：大米150克，油條1根，小西紅柿、西藍(lán)花、胡蘿卜、海帶結(jié)各適量。

    輔料：姜塊10克，精鹽、味精各1/2小匙，高湯1000克。

2.  做法

    1.大米反復(fù)淘洗干凈，再放入清水中浸泡片刻，撈出瀝水。油條切成小段；姜塊去皮、洗凈，切成細(xì)末。

    2.小西紅柿去蒂、洗凈，一切兩半；西藍(lán)花洗凈，掰成小朵。胡蘿卜洗凈、去皮，切小條；海帶結(jié)用冷水浸泡，洗凈雜質(zhì)。鍋中加入清水燒沸，放入胡蘿卜、海帶結(jié)焯燙一下，撈出。

    3.鍋置火上，加入適量清水，下入姜末、大米，用旺火煮沸。添入高湯，加入小西紅柿、西藍(lán)花、胡蘿卜條和海帶結(jié)煮勻。

    4.轉(zhuǎn)小火煮至米粥黏稠且熟，再加入油條段攪拌均勻。加入精鹽、味精調(diào)好口味，出鍋盛入碗中即可。