檸檬，又名黎檬子、檸果、檬子、藥果、宜母子等。檸檬含有糖、鈣、磷、鐵和維生素B，、維生素腸、維生素A、豐富的維生素P、維生素C、有機(jī)酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮發(fā)油、草酸鈣、果膠等成分。
　　檸檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效，可用于暑大煩渴、孕婦食少、胎動(dòng)不安、高血脂等癥;內(nèi)服檬檬汁可治療壞血病(檸檬汁還是美容潔膚的佳品;檸檬對(duì)于預(yù)防癌癥和一般感冒有一定的功效。
　　注意:檸檬味極酸，易傷筋損齒，不宜食之過多。另外，胃、十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。

　　①預(yù)防和治療壞血病 （維生素Ｃ缺乏癥）；
　　②保護(hù)機(jī)體的免疫功能；
　　③具有強(qiáng)大的抗氧化功能；
　　④預(yù)防癌癥等。抗氧化劑是一種存在于食品中、能夠增強(qiáng)免疫力的化學(xué)物質(zhì)。我們可以靠服用一些抗氧化劑保健品來增強(qiáng)免疫功能。來自檸檬或酸橙中的維生素Ｃ由于有強(qiáng)大的抗氧化作用，所以對(duì)癌癥和ＳＡＲＳ也有對(duì)抗效果。科學(xué)家們相信抗氧化劑有阻礙細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生突變的作用，因而能夠預(yù)防腫瘤和非正常性的衰老。

　　檸檬汁是一種良好的漱口劑， 對(duì)于咽喉、 口腔中的有害微生物（病毒和細(xì)菌）有殺滅作用；在對(duì)酸性環(huán)境敏感的病毒（如ＳＡＲＳ病毒）預(yù)防上，有著獨(dú)特的療效。 在預(yù)防ＳＡＲＳ的過程中，國外把它作為保護(hù)性“晨間飲料”，這種飲品的配方極為簡單——適量檸檬汁加一勺蜂蜜和一杯熱水即可。檸檬汁集殺病菌、滅病毒和補(bǔ)充維生素Ｃ于一體，對(duì)于強(qiáng)化機(jī)體的抗病能力極為有益。 當(dāng)前國外很多家庭都把檸檬汁作為醋的代用品，在色拉中被廣泛應(yīng)用，因?yàn)樗�比醋有更廣泛的醫(yī)療效果。

　　當(dāng)你購買檸檬時(shí)，質(zhì)地較重的應(yīng)該是首選。檸檬要深黃色的，而酸橙要深綠色的，表面都要有細(xì)細(xì)的紋理。記住，熟的檸檬是結(jié)實(shí)的，但并非是堅(jiān)硬的。

　　1.將剩下的部分可用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏保存。
　　目的：這樣能讓檸檬在1—2天內(nèi)保持新鮮，營養(yǎng)物質(zhì)不流失。也可將切開后剩下的檸檬榨成汁，密封放入冰箱，可保存4—5天。
　　2.將檸檬做成檸檬蜜，將其切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片，密封后放入冰箱里保存。這種蜜能較長期保存，需要時(shí)用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存過程中不能接觸油脂和水。