金橘又名山橘、金蛋、壽星橘。含金柑貳、維生素B,C(80%存在于果皮中)、鈣、磷、鐵以及蛋白質、糖類等。可用于咳嗽咯痰，百日咳;具有預防和緩解食積氣滯、院腹憋悶、飲食減少等癥狀。還可以減輕肝郁氣滯、胸脅脹悶或疼痛等癥。

　　1.金橘富含維生素C和金橘苷，有強化毛細血管，防止血管脆性增加和破裂，增強人體抗寒能力等作用。
　　2.經常食用金橘，可防感冒。
　　3.金橘對肝炎、急慢性支氣管炎、高血壓、血管硬化、冠心病、風寒感冒、咳嗽等均有療效。

　　金橘果實小巧玲瓏，以吃皮為主，通常連皮帶肉一起吃。果肉柔軟多汁，酸甜爽口，芳香濃郁。除鮮食外，可切成兩半用來泡茶，飲其清香，可清腦提神。
　　糖漬金橘：金橘1000克，白糖500克。金橘洗凈，除去蒂柄，在沸水中燙煮約5分鐘，取出劃縫壓扁擠出種子。用250克白糖配成糖液，以淹沒原料為宜，將金橘糖漬1日。次日將剩余的白糖加入，并用文火加熱煮制，收濃糖汁，至原料透明時停火。取出瀝去糖液，冷卻壓扁，風干即成。
1. 金橘果汁茶
　　這是一道美味、可口的水果茶，只需一個紅茶包，金橘數粒、蘋果 1/4個切塊、菠蘿少許切塊，請將它們放進一個玻璃壺中，沖進滾水。再準備一份芝士蛋糕，你可以從容地享受下午茶了。

　　金橘以廣西融安、陽朔、柳州等地所產的“柳州金蛋”口味最好，品質最佳。選購時，要求果實豐圓，色澤黃亮鮮艷，緊實而富有彈性，甜多酸少，具有濃郁的香味。而且，果實潔凈光亮，無燙水狀斑點和爛斑，無病斑或蟲害。

　　存放時，應盡可能挑選新鮮有青活蒂的好果，用保鮮袋密封，放在室內陰涼、干燥處或冰箱中。

　　金桔是能剝皮的，金橘是不能剝皮的洗干凈就連皮一起吃