1.補血健脾
　　鹵豬雜含有豐富的鐵元素，有助于人體吸收，可治療貧血，頭昏等癥狀，是天然的補血食品。
2.養肝明目
　　鹵豬雜可調節人體的造血系統的生理功能，可用于治療視力模糊、目眩、兩目干澀和夜盲等癥狀。

辨別鹵豬雜的好壞?
　　1、豬心：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性;心的上部有結節、腫塊，顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
　　2、肺：在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
　　3、肝：新鮮的肝呈紅褐色或淡棕紅色，表面光潔潤滑，組織結實有彈性和血腥味。變質肝色綠或呈褐色，無光澤，不結實，觸及易啐，無彈性。這樣的豬肝不能購買。
　　4、腎(腰子)：新鮮的豬腎，為淡褐色，有光澤，組織結實，有彈性，略帶臊味。而腐敗變質的腎，色澤、組織、彈性極差，還有臭味。對于異常的腎如腫大、萎縮、或帶有各色斑點和腫塊的都不能食用。
　　5、腸：新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質次和腐敗腸。
　　6、肚(豬胃)：新鮮的肚為乳白色，粘膜清晰，組織結實，內外無臟物。如果顏色不正常，粘膜出現糊狀，組織松弛，有臭味的為質次和腐敗肚。