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油麥菜

油麥菜的葉片與莖用萵苣（萵筍）的葉片很近似，或者說有些萵筍的葉片與油麥菜的葉片是一樣的，故而油麥菜剛進入北方時有人說它就是萵筍的幼苗，可能也的確如此，因為油麥菜長大以后，莖部同樣肥大如萵筍，只是沒有萵筍的莖那么明顯。油麥菜與萵筍和生菜差別之一是油麥菜有一種香味，而生菜和萵筍葉則沒有這種香味。油麥菜在我國南方栽培普遍，尤其是廣東、香港栽培較多。北方地區近幾年才由南方引入，但很快被北方人接受，在餐館中算是一種 普通的特菜。目前油麥菜在北方的菜市場、超市常年都有供應。 油麥菜屬于快生葉菜類蔬菜，生長快，栽培容易，食用方便，味 道好，是大眾喜愛的一種葉菜類蔬菜。