![蓮子銀耳湯的做法[圖]](/d/file/tanglei/2013-11-30/smalld59215ceb54314d30b347e19191eaf8d.jpg)
蓮子銀耳湯的做法[圖]
挑選優(yōu)質(zhì)銀耳，用清水沖洗干凈表面的浮灰，再用冷水泡透即可。如果是急用，或是冬季，可用溫水浸泡，泡透后去除菌根，即可食用。變質(zhì)的銀耳不能食用，防止中毒。
1. 材料
主料：銀耳50克，鮮蓮子10枚。
輔料：精鹽4小匙，味精2小匙，白糖1小匙，料酒適量，雞湯250克。
2. 蓮子銀耳湯的做法
1.銀耳用溫水中浸發(fā)，去蒂，洗凈，撕成小朵，放入碗中，加入雞湯，入鍋蒸透，取出。
2.鮮蓮子剝?nèi)デ嗥ず鸵粚幽郯灼ぃ腥深^，擇去蓮子心，用沸水焯透，撈出瀝干，與銀耳一同放入大碗中。
3.鍋中加入雞湯燒沸，再加入料酒、精鹽、白糖、味精調(diào)味，出鍋倒入銀耳碗中，即可上桌食用。
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