羊排與羊肉差不多會有一些膻味，當然要是你處理得好的情況下，這個情況也是可以減少的。本道菜以鮮凈羊排為主要原料，再配上當歸片共同搭配而制成的這道美味菜，是我們居家的必備菜呀。

1.  材料

    主料：鮮凈羊排500克，當歸片15克，蔥、姜共30克。

    輔料：黃酒1/2 杯，雞精1湯匙，精鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，烹調油1湯匙。

2.  做法

    1.羊排洗凈適當切塊，放入開水中燙透，撈出，再用清水漂洗干凈。

    2.當歸片用清水洗凈，蔥姜剝凈表皮切片。

    3.鍋燒熱，放入烹調油1湯匙，蔥姜下鍋稍炒，烹入黃酒，添入開水4杯，燒開，打凈浮沫，放入當歸片、羊排、雞精、精鹽、胡椒粉，小火燉爛即可。