山藥燉子雞
1.材料
原料：子雞400克，山藥200克。
調(diào)料：鹽5克，味精、胡椒粉各少許，高湯各適量。
2.做法
1.子雞治凈，切塊；山藥去皮，洗凈，切塊。
2.雞塊、山藥分別汆水。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入雞塊翻炒，再倒入高湯、鹽、味精、胡椒粉大火燒開(kāi)，改中小火燉至八成熟時(shí)，放山藥煮熟即可。
3.提示
如果高湯用的是濃湯就用大火燉，用的是清湯就要小火慢燉。
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