本道菜鮮嫩甜辣，是一個非常普通的家常之一，特別是在過節時有朋友來做客，不訪為他或者她做上這道美味的菜，相信她一定會喜歡的。

1.  材料

    凈童子雞150克，青椒75克，植物油40克，蔥10克，姜片5克，精鹽2克，白糖2克，味精1克，醬油2克，料酒25克，鮮湯適量，水淀粉5克。

2.  做法

    1.先將童子雞洗凈，斬成2厘米長，1厘米寬的丁；青椒切成與雞塊同樣大小的塊。

    2.將鍋放于火一燒熱，放油燒至七成熱時再加入蔥段、姜片，待炒出香味后，將雞塊放入，炒至雞塊五成熟時，再加精鹽、白糖、味精、醬油，烹料酒，再下青椒煸炒幾下，加鮮湯燜煮至熟，再用水淀粉勾芡，淋明油出勺裝盤。