對(duì)于制作這道菜的方法也可以用來做鳳爪，但是需要注意的是泡鳳爪的時(shí)間要長(zhǎng)一些，至少一天以上。鹽也要多放一些，這樣做的目的是方便入味。

1.  材料

    冬筍半斤，紅綠泡椒各12個(gè)，泡椒水200毫升，鹽3克，白醋5茶勺，姜兩片，花椒一茶勺，八角4個(gè)。

2.  方法

    1.把冬筍改刀切成一厘米粗細(xì)的小條。然后放入開水中焯一分鐘，撈出過涼水備用。
    2.把花椒，八角，姜，鹽用剛剛沒過材料的開水泡制10分鐘。

    3.10分鐘后，放入處理好的冬筍，然后放入紅綠泡椒和泡椒水，泡椒水的量一定要沒過冬筍。
    4.接著放入白醋。

    5.蓋上蓋子放入冰箱泡半天的時(shí)間，就做好了。
    6.成品圖如下展示。