集鮮美一體的鱸魚，特別是那一個湯的口味，讓人飯量大漲了不少。

1.  材料

    主料：鱸魚1條（約600克）。

    輔料：姜片20克，精鹽1/2小匙，料酒1大匙，香油3大匙，豬骨湯200克。

2.  做法

    1.鱸魚宰殺后去鱗，去鰓，除內臟，放入清水中洗凈，擦干表面水分。

    2.鍋中加香油燒至六成熱，放入鱸魚煎至兩面金黃，盛出瀝油。

    3.鍋中留底油燒熱，先下入姜片炒香，再放入鱸魚，烹入料酒，然后加入豬骨湯，大火燒開后轉小火煮約40分鐘，加入精鹽調勻即成。