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內(nèi)容摘要
(評(píng)級(jí):4分) 共有1人評(píng)分 欄目:主食

準(zhǔn)備:5分鐘
烹制:9分鐘

難度:中等

原料:米飯,胡蘿卜,黃瓜,蘑菇,雞蛋液。

  如何正確的使用醬油是本道菜的訣竅:首先,醬油不宜高溫?zé)螅@樣會(huì)失去鮮味。...

時(shí)間:2013-11-07 | 來(lái)源:ajdiu | 點(diǎn)擊:您現(xiàn)在的位置: 首頁(yè) > 主食

醬油炒飯的做法,醬油炒飯?jiān)趺醋?/h1>

    如何正確的使用醬油是本道菜的訣竅:首先,醬油不宜高溫?zé),這樣會(huì)失去鮮味。同時(shí),其中的糖分在高溫下還會(huì)焦化變苦,食用對(duì)身體不利。其次,生食醬油或調(diào)拌涼菜時(shí),注意加熱后再食用。本菜出鍋后的炒飯色澤金黃,咸香適口,醬香濃郁。

醬油炒飯

1.  材料

    主料:米飯,胡蘿卜,黃瓜,蘑菇,雞蛋液。

    輔料:鹽,味精,醬油,植物油。

2.  醬油炒飯的做法

    1.將胡蘿卜、黃瓜、蘑菇洗凈,切成。幻罪埣俞u油拌勻。

    2.鍋內(nèi)倒植物油燒熱,放入雞蛋液炒熟,然后取出一半,將雞蛋另一半加蘑菇丁、胡蘿卜丁翻炒均勻,盛出。

    3.鍋內(nèi)再加少許油燒熱,倒入米飯炒散,放入另一半雞蛋和與雞蛋拌炒的胡蘿卜丁、蘑菇丁翻炒均勻,再放入黃瓜丁翻炒,用鹽、味精調(diào)味,出鍋即可。

3.  提示

    1.將焯好的雞蛋先放一半,另一半出鍋前再放。

    2.雞蛋液中加適量水或料酒,能使炒出來(lái)的雞蛋更鮮嫩。

    3.將米飯和醬油拌勻后再炒,能使炒出來(lái)的米飯顏色均勻,更易入味,還不易粘鍋。

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