金針菇是菌類中的一種，所含的氛基酸成分較全，很接近人體需求，且含鋅童較高，寶寶吃金針菇時增強大腦的功能很有好處，還可預防缺鐵性貧血及腦發育遲緩。

1.  材料

    主料：嫩牛肉30克，金針菇150克，雞蛋1個，蒜末適量。

    輔料：鹽、雞精各適量。

2.  做法

    1.牛肉洗凈，切薄片。金針菇擇洗千凈，雞蛋用清水煮熟，過涼后去殼，把蛋白、蛋黃分別切成小塊。

    2.油鍋置火上燒熱，放入蒜末、牛肉片炒至斷生，再加少量的清水，用小火燉15分鐘左右。

    3.在鍋中加入金針菇，調入鹽、雞精炒勻，繼續燉5分鐘，撒上雞蛋塊即可。