金針菇肉絲湯
1. 材料
主料：金針菇200克，豬肉絲150克，雞蛋液20克。
輔料：淀粉、鹽、味精、高湯、豆油各適量。
2. 做法
1.金針菇洗凈，焯水后切成段；肉絲用雞蛋液、淀粉上漿。
2.炒鍋上火，放入豆油燒至五成熱，投入肉絲滑油后，倒入漏勺瀝去油。
3.湯鍋上火，倒入高湯，加入金針菇，大火煮10分鐘，再放入肉絲，用鹽、味精調味即可。
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