豬肝是我愛吃的一種食材，豬肝的腥味也很重，對此我也有自己的一道去腥的方法，用蒜、辣椒和醬油調成醬料涂在洗好的豬肝片上，可以有效的除去腥味。今天就來介紹菠菜炒豬肝的做法吧。

1.材料

    主料：豬肝250克，菠菜150克

    調料：色拉油、蔥末、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、干淀粉、水淀粉各適量

2.做法

    1豬肝洗凈，切片，放入碗中，加入干淀粉拌勻;菠菜擇洗干凈，切段備用。

    2.炒鍋倒入油燒熱.放入豬肝片滑油至變色，倒入漏勺瀝去油。

    3.原鍋留少許油加熱，投入蔥末、姜末炸香，放入菠菜稍炒，再放入豬肝片、醬油、味精、料酒、白糖炒勻，用水淀粉勾芡后即可出鍋裝盤。

3.提示

    豬肝片不能切得太薄，要有硬幣厚度。入油鍋滑油的溫度在150℃左右。