方便面雖然方便，但它營(yíng)養(yǎng)不全面。方便面的主要成份是碳水化合物以少量味精、食鹽和其他調(diào)味品，并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即使是牛汁、雞汁或海鮮方便面，其中所含的牛肉、雞肉和蝦肉的含量也很少。如果長(zhǎng)期食用方便面，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)比例失調(diào)，造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏，影響身體健康。

    過(guò)氧脂質(zhì)有害健康。方便面中的油脂一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時(shí)間，并不能完全有效的防止酸敗。含油脂的食品在酸敗后會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成份，產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)，并有哈喇味。長(zhǎng)期食用過(guò)量的過(guò)氧脂質(zhì)，對(duì)人身體需要的酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會(huì)促使人早衰。因此，方便面只適宜誤餐的時(shí)候食用，而不宜作為主餐長(zhǎng)期食用。