方法與步驟

  1. 1

    當蔬菜腐爛以后，在微生物的作用下，新鮮蔬菜中所含的無毒的硝酸鹽，就會被還原成有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能把血液中攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白，氧化成不能攜帶氧氣的高鐵血紅蛋白，使血液失去攜帶氧氣的功能，因而發(fā)生中毒。

  2. 2

    當食用腐爛的蔬菜后，會引起一系列全身性中毒癥狀，這些中毒癥狀主要是由于缺氧造成的，如口唇、指甲及全身皮膚青紫，呼吸急促，心跳加快，頭暈、頭痛，還有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，嚴重的可因呼吸衰竭而危及生命。

    3. 注意事項：
    一旦發(fā)生中毒，急救的辦法是立即催吐、導(dǎo)瀉，盡快把存留在胃腸里的毒物排泄出來。亞甲藍（美藍）和維生素C是治療亞硝酸鹽中毒的特效藥，這兩種藥能將高鐵血紅蛋白還原成低鐵血紅蛋白。維生素C可大量口服，或靜脈注射500毫克。亞硝酸鹽中毒常在吃爛菜后15分鐘至3小時內(nèi)發(fā)生，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救。

    END