此外，每100克羊肉中含鈣十一毫克，磷129毫克，鐵2毫克，維生素B1o·o 7毫克，B2o-13毫克，尼克酸4.9毫克 以上。可見，羊肉是肉類中營養豐富的理想食物。

由于羊肉“性熱”，發熱量大，人們在嚴寒的冬天吃了羊肉以后，身一上能產生一種舒適的溫暖感，可以增強人體的御寒能力。

有些人不愛吃羊肉，主要是感到羊肉有一種特殊的腥味。其實，只要注意烹調方法，羊肉的腥膻味是可以消除的。可用下面的方法去膻。

燒羊肉時放一些葫蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與葫蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的葫蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。

燒羊肉時放點桔皮、杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。

燒羊肉時，放少量綠豆，也可去膻味。