黃花菜又名金針菜、忘憂草，是一種很好的觀賞花卉和食用蔬菜。

1.功效與作用

    黃花菜有較強(qiáng)的健腦抗衰功能，被人們稱(chēng)為健腦菜，精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。黃花菜還可降低血清膽固醇，預(yù)防中老年疾病、延緩機(jī)體衰老，并能止血消炎、利尿安神、健胃。

2.采購(gòu)方法

    黃花菜宜選尚未開(kāi)花，且花苞緊密，外觀干凈無(wú)雜質(zhì)，聞起來(lái)有一股清香氣味者為佳。但由于盛產(chǎn)期短，所以市場(chǎng)上的黃花菜多為干制品。

3.食用方法

    黃花菜以做湯為主，也可涼拌、炒食。

4.最佳搭配

    黃花菜+豬肉=滋補(bǔ)氣血、防治神經(jīng)衰弱；黃花菜+木耳=清熱利尿、養(yǎng)血補(bǔ)氣；黃花菜＋雞蛋=清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺；黃花菜＋黃瓜＝補(bǔ)虛養(yǎng)血、利濕、可改善不良情緒。