經過加工的豬肚，聞著香，吃起來亦是美味可口，是人們餐桌經常見到的美味之一。豬肚中含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等成分，是頗具營養價值的食材。在食療價值上，豬肚具有補虛填損、健脾利胃的功效，適合氣血虛損、身體瘦弱的人食用。

1.  材料

    主料：大米150克，山楂15克，豬肚50克。

    輔料：蔥花15克，姜片10克，精鹽、味精各1/2小匙，紹酒2小匙。

2.  做法

    1.將山楂洗凈、切片；豬肚洗凈，切成細絲；大米淘洗干凈備用。

    2.將大米、山楂、姜片、蔥花、豬肚、紹酒一同放入鋁鍋中，加入適量清水，先置旺火上燒沸，再改用小火煮35分鐘，然后加入精鹽、味精調好口味，即可出鍋裝碗。