蠔油是利用牡蠣干加工時的煮汁濃縮后制成的一種調味品。含有牡蠣肌肉浸出物中的各種呈味成分，具有濃郁的鮮味。因而一般加入蠔油后就不需要再添加其他更多的調味料了。

1.  材料

    原料：生鮮凈油菜心250克。

    調料：色拉油1～2匙，蠔油1大匙，精鹽少許。

2.  做法

    1.將菜心排放于微波容器內，加蓋入爐高火2分鐘；出爐加入調料，翻動（攪拌）一下，加蓋入爐高火1分鐘即可。

3.  提示

    這是一道非常容易做菜的，也是一道在餐桌上經常看到的一個菜。