白酒的主要成分是酒精（乙醇）和水，其他物質(zhì)含量都很低。酒精不是酒的主要營養(yǎng)成分，但是酒精含有較高熱量，相當(dāng)于人體脂肪的供熱量，明顯高于糖類和蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量。酒精含量的高低，決定了酒的度數(shù)。酒精含量越高，酒度越高，酒性越強(qiáng)烈。

　　1.預(yù)防心血管病：少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。
　　2.消除疲勞和緊張：少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。
　　3.開胃消食：在進(jìn)餐的同時(shí)，飲用少量的白酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，當(dāng)然過多飲用會導(dǎo)致腸胃不適。
　　4.驅(qū)除寒冷：白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。
5.促進(jìn)新陳代謝：白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。
　　6.舒筋活血：白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。

　　一般是直接喝比較好，也可以用來做菜譜的調(diào)料。

　　選購白酒時(shí)一定要注意商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證等情況。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶慢慢地倒置過來，觀察瓶的底部，如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。

　　瓶裝白酒應(yīng)選擇比較干燥、清潔、陰涼和通風(fēng)較好的地方存放。白酒的貯存環(huán)境溫度不宜超過３０℃，溫度較高時(shí)瓶蓋容易霉?fàn)�。貯存白酒的容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。低度酒不宜久存，因其酒精含量少，久存會導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，使酒變質(zhì)不能飲用。特別應(yīng)注意的是白酒含酒精度數(shù)高，屬于易燃品，存放時(shí)一定要遠(yuǎn)離火源。