1.番茄的番茄紅素有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；
　　2.醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌；
　　3.番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收；
　　4.尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

　　1.選購新鮮且紅熟的番茄回家后洗凈，用涼開水沖洗一下瀝干。
　　2.然后用刀切除番茄蒂部，再剖開成數(shù)瓣，去皮去瓤子。
　　3.接下來把這種番茄肉放在潔凈的面盆內(nèi)，用經(jīng)過消毒的器具搗碎，然后放入不銹鋼鍋里，用旺火煮沸（要邊煮邊攪拌，以免粘焦）。
　　4.當(dāng)水分蒸發(fā)后加入適量精鹽（一般1公斤番茄配放2O至25克精鹽），再用文火將其蒸煮成糊狀。離火后要立刻將這種熱番茄醬裝入經(jīng)過蒸煮、消毒并能耐高溫的小口容器內(nèi)，裝盛滿后擰上蓋子，最后再包上一層塑料紙，并用繩扎緊，置放于室內(nèi)的通風(fēng)陰涼處。
　　這種番茄醬，既可直接食用，又可用開水、冰水沖調(diào)成飲料，還可作為烹炒菜肴的調(diào)料，真可謂一舉數(shù)得，樂在其中。

　　如果感覺味道淡的話，可以把鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，在鍋中點(diǎn)一點(diǎn)油，油不要放多。然后把番茄醬放入鍋中，用小勺攪動(dòng)，然后可以加入一些自己喜歡調(diào)味料，如糖或鹽。攪動(dòng)幾下，避免糊鍋。等番茄醬出現(xiàn)小氣泡，即可出鍋食用。

　　加少量水，和對(duì)點(diǎn)糖！味道就應(yīng)該好些！