棗果含有豐富的營養(yǎng)成分。棗果含糖量很高，鮮棗含糖量為19%~44%.干棗含糖量為50%~87%。100 克棗果肉發(fā)熱量為 1.29 X 10焦耳，與小麥、大米、面粉相近，因此稱其為"木本糧食'二棗果中還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素，尤以維生素C最為突出，每100克鮮棗含維生素C400~800毫克，比桃、蘋果、梨、葡萄、草莓、柑摘等高幾十倍，故鮮棗有"維生素丸"之美譽。

　　1.酸棗具有養(yǎng)血安神、清熱斂汗之功效，適用于失眠多夢、心慌心跳、心悸健忘、心神不安、舌紅少津等癥的治療。
　　2.酸棗仁是一味常用中藥材，具有安神、養(yǎng)血、斂汗等功效。市場上出售的酸刺仁丸及鎮(zhèn)靜安眠藥片，多以酸刺仁為主制成的。因此凡患有失眠多夢、心煩心悸、頭暈?zāi)垦！⒀矢煽谠铩⑻摕┍I汗、神經(jīng)衰弱之人，只要堅持經(jīng)常食酸棗或喝酸棗湯，必有良效。
　　3.而酸棗葉中提取的酸葉酮，對動脈硬化、冠心病有顯著的療效。同時，酸棗是“棗花蜜”的主要蜜源，其營養(yǎng)十分豐富。

1. 棗仁人參粉
　　材料：酸棗仁20g，人參12g，茯苓30g。
　　做法：共研為細末。每次5~6g，溫水送服。亦可入粥中煮食。
　　功效：可以補益肺氣，養(yǎng)心安神。
2. 酸棗仁粥
　　材料：酸棗仁10g，生地黃15g，粳米100g。
　　做法：棗仁、地黃水煎取汁，入粳米煮粥食。
　　功效：本方以酸棗仁滋養(yǎng)安神，生地黃養(yǎng)陰清心。用于心陰不足，心煩發(fā)熱，心悸失眠。
3. 棗仁人參茶
　　材料：60克棗仁。
　　做法：水煎入暖水瓶當(dāng)茶喝。
　　功效：用于治療虛煩不眠，驚悸健忘，體虛多汗，津少口干，鎮(zhèn)靜助眠等癥。

　　要求果粒大，色澤鮮艷、全紅，果肉硬、尚未變軟，無腐爛、病斑等。果肉酸甜可口，以甜為主。

　　可放在室內(nèi)陰涼、干燥處，果面全紅后，果肉容易變軟，口感下降。也可用保鮮袋密封或保鮮紙包裹放進冰箱中冷藏。