這個(gè)菜制作也是有一定的要點(diǎn)的。要點(diǎn)一：拌醬的時(shí)候放入少許香油，炒出來(lái)的醬味道更香。二是：炒醬的時(shí)候油的量大約是平時(shí)炒菜的兩倍。另外，炒醬的時(shí)候一定要小火不停的翻炒。三是：面煮好后撈出一定要馬上過(guò)一下涼水，然后拌入少許植物油，這樣可以防止面條粘到一起。

1.  材料

    鮮面條300克，黃瓜一根，香菜少許，大蒜3瓣，小蔥兩棵，豬肉餡半斤，六必居黃醬70克，甜面醬50克，香油5毫升，老抽一茶勺，料酒兩一茶勺，花椒粉1克，植物油40毫升。

2.  方法

    1.在豬肉餡中放入料酒和花椒粉抓勻腌制15分鐘。
    2.黃醬，甜面醬和香油放到一個(gè)小碗中，加入大約100毫升的清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

    3.蔥切蔥花。
    4.鍋中放油，油熱后放入蔥花爆炒出香味。

    5.接著放入腌好的豬肉餡，中火炒到肉餡變色。
    6.放入之前調(diào)好的醬翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火翻炒大約7分鐘左右。

    7.7分鐘后，放入一勺老抽上色。
    8.然后再小火翻炒大約兩分鐘，醬就炒好了。

    9.燒一鍋水，水開(kāi)后放入面條煮制。
    10.煮好的面條要過(guò)一下涼水，然后加入少許的植物油拌勻。

    11.黃瓜切絲，蒜切末，香菜切碎備用。
    12.把肉餡放入面條中，加入切好的黃瓜蒜末和香菜就可以吃了。