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黑豆鯉魚湯怎么做(圖文)

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內容摘要
(評級:3分) 共有3人評分 欄目:湯類

準備:120分鐘
烹制:25分鐘

難度:中等

原料:鯉魚1條,黑豆30g,紅棗5g,姜10g,料酒

   用魚做湯,既能滿足營養需求,又能滿足美味需求,是一舉兩得之事。魚湯的鮮美,可以讓你放入任何輔料都不用擔心...

時間:2013-10-23 | 來源:ajdiu | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 湯類

黑豆鯉魚湯怎么做(圖文)

    用魚做湯,既能滿足營養需求,又能滿足美味需求,是一舉兩得之事。魚湯的鮮美,可以讓你放入任何輔料都不用擔心,這道湯也是一樣,補氣補血的同時,味道也非常不錯。

黑豆鯉魚湯

1.  材料

    鯉魚1條,黑豆30g,紅棗5g,姜10g,料酒1湯匙,胡椒粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙,油適量。

2.  做法

    1.黑豆洗凈,提前用清水浸泡2小時;紅棗洗凈;姜洗凈,一半切片,一半用刀背拍松。

    2.鯉魚去鱗、鰓、內臟后去頭、尾,另作他用。魚身從中間剖開后,去除魚刺,切成大塊,加入少許鹽、料酒、姜片腌制5分鐘。

步驟1.jpg

    3.鍋燒熱,用拍松的姜塊涂抹一遍鍋底,然后倒入油,熱鍋涼油將鯉魚放入略煎。

    4.待鯉魚煎至兩面金黃,倒入適量開水,加入姜片、黑豆、紅棗,蓋上鍋蓋,大火煮開后改小火繼續燉煮至黑豆軟爛,加入鹽、胡椒粉調味即可。

步驟2.jpg

3.  提示

    烹魚者說這道湯品中加入了黑豆,入腎經,可以補腎氣,同時鯉魚含有豐富的營養,也可以幫助補養。如果自己屬于腎氣虛寒的人,可以將黑豆預先炒制一下,再進行熬煮即可。燉魚湯不用蓋蓋,這么做可將一部分腥氣散出。

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