桔子皮的功效與作用
　　1.根據陳皮的藥理作用，說明桔皮是一種極好的藥材，吃桔子時不妨把桔皮留下晾干備用。有高血壓及慢性氣管炎的病人可以經常用桔皮泡茶喝，民間還常用桔皮、姜片、冰糖熬水喝治療風寒感冒咳嗽。
　　2.桔子皮中雖然營養成分較多，但桔皮可能被農藥污染，所以不宜用桔皮泡水喝。桔皮泡水喝也不能去“火”。即使中藥配方里有“陳皮”(即桔子皮)，煎藥前也應泡洗后再煎比較妥當。

桔子皮食用方法
　　用適量桔皮放一杯水煮開加人少量冰糖，待冰糖溶化即可當茶飲用。另外還可用干桔皮燉牛肉或羊肉、雞等可增加菜肴香味并有治療作用。煮小豆湯，綠豆湯或小豆粥及做豆沙時亦可加入適量干桔皮，不但對健康有益，還可增加食物香味。

　　中醫學認為，桔子性溫味甘，能補陽益氣，為理氣、芳香辛溫之物，但多吃易引起燥熱，耗氣傷津，表現為唇干、咽痛等，一般俗稱為“上火”。所以，多吃桔子不僅不能去“火”，有時效果還適得相反。