一般草菇是在南方比較常見，市面上很難見到鮮草菇，所以做這道菜選用的草菇應是罐頭或腌漬品。炒之前要用清水沖洗，焯水要透，不可時間過短。草菇含有較高的維生素C，能促進人體新陳代謝，可提高人體免疫力。它還具有解毒作用，能夠減慢人體對碳水化合物的吸收。

1.  材料

    主料：草菇50克、黃瓜350克。

    輔料：蠔油、食鹽、味精、雞精、水淀粉、蒜片、植物油各適量。

2.  做法

    1. 草菇切開用水沖洗，黃瓜去皮、去瓤，切條。

    2. 將草菇焯水開鍋后下入黃瓜條撈出。

    3. 起鍋放油，蒜片爆香，下入蠔油炒開，放入草菇、黃瓜條。加入食鹽、味精、雞精炒勻，水淀粉勾芡炒勻即可。