1.  材料

    主料：冬瓜300克，豬瘦肉200克，雞蛋清1個。

    輔料：精鹽1小匙，味精少許，蔥姜汁、紹酒各2小匙，水淀粉1大匙。

2.  做法

    1.將冬瓜洗凈、去皮，切成長方片；豬瘦肉剁成蓉，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、精鹽、味精、蔥姜汁、紹酒和清水100克攪勻，制成丸子備用。

    2.炒鍋中加入清水1000克、精鹽、味精、冬瓜燒沸，再轉小火，然后放入丸子燒沸，撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內即可。