豇豆含有豐富的蛋白質、糖類、維生素C、鈣、磷、鐵等營養素，經常食用對人體健康十分有益。

1.  材料

    主料：豇豆300克、菊花1朵、紅椒適量。

    輔料：鹽、味精、香油、白醋、姜汁、蒜汁。

2.  做法

    1.豇豆洗凈，擇成小段；菊花取花瓣，洗凈；紅椒去蒂、子，洗凈，切絲。

    2.鍋內加適量清水煮沸，放入豇豆段焯3分鐘，取出涼涼。

    3.取一容器，放入豇豆段、鹽、味精、香油、白醋、姜汁、蒜汁攪拌均勻。

    4.撒入菊花瓣、紅椒絲點綴即可。