百合鯽魚湯
1. 材料
主料：活鯽魚300克，水發(fā)香菇15克，白蘿絲20克。
輔料：鹽4克，料酒15克，味精3克，姜汁克，熟豬油40克，蔥姜絲各10克，油適量。
2. 做法
1.鯽魚洗干凈。兩面牙上一字花刀，放進(jìn)開水中焯一下。
2.熟豬油燒熱，放入蔥姜絲煸炒出味，加入清湯和鯽魚，再放入鹽、酒、姜汁、味精，燒開后撇去浮沫，再轉(zhuǎn)至微火把魚煮熟。撈出放在鍋里，把香菇、白蘿卜絲放在煮好魚的原湯里，燒開后澆上魚身上就可以了。
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