蝦一種美味的海鮮食材，不僅美味而且它的自身營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)?shù)呢S富，它的肉質(zhì)比較松軟，很方便讓人體吸收消化，因此對(duì)于那些身體虛弱的人或者是病后需要調(diào)養(yǎng)的人蝦是一種非常好的菜譜食材；它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤具補(bǔ)益功效。

1.  材料

    原料：小龍蝦1500克，蒜50克，姜10克，蔥10克。

    調(diào)料：醋1茶匙（5毫升），料酒2茶匙（10毫升），白糖2茶匙（10克），鹽2湯匙（30克）。

2.  做法

    1.把小龍蝦泡在水中1個(gè)小時(shí)，讓其吐出雜質(zhì)，再用刷子將小龍蝦刷洗干凈備用。

    2.鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜末10克，爆香。

    3.倒入小龍蝦，趕緊蓋上蓋子，不然小龍蝦會(huì)跑出來(lái)。

    4.放入料酒、醋、白糖、鹽，煮一會(huì)兒即可，起鍋前撒入蒜末提味。

3.  提示

    小龍蝦要吃活的，蝦煮熟后，呈彎曲狀的，死前一定是活的；出鍋前放入蒜末可以提味，去腥，也可以將油燒熱，關(guān)火，倒入蒜末，再淋在小龍蝦身上，味道會(huì)更香。