今天是夏天，海鮮食品到處都是呀！什么蝦呀、蜆子、各種魚類等都在這個季節大量出現了。不過對于烹制魚類，大多數人還是會選擇進行炒或者煮，今天我自己加了自己的創意，用涼拌菜的方法做一個海鮮美食。當然我叫它涼拌菜，所以肯定是必須先對它進行焯過處理過一次，這樣可以去除海鮮類的一些腥味。配上一些黃瓜，外加一些辣椒，那感覺真的非常美味的啦！

1.  材料

    蜆子肉，黃瓜一根，香菜，大蒜，香蔥各適量，料酒，鹽，生抽，糖，白醋，雞精，香油，辣椒油。

2.  方法

    1.蜆子肉泡20分鐘后，充分洗凈待用；黃瓜改刀切小塊、香菜、香蔥切段，大蒜切碎末；
    2.鍋內燒清水，倒入料酒；水開后放蜆子肉，焯大約2—3分鐘撈出，投入涼白開水中浸泡一會兒；

    3.取干凈的大碗，把冷卻后的蜆子肉瀝干水份，與之前切好的黃瓜、香菜、香蔥、大蒜一起放入大碗內；
    4.依次加入鹽、生抽、糖、白醋、雞精、香油、辣椒油等調味即可。

3.  提示

    蜆子肉最好選新鮮的，或者是今年剛冷凍的。蜆子肉本身有沙子，泡的時候可加入白醋及鹽來去除沙子和雜質。涼拌時可根據個人口味增減調味比例。

1.  材料

    蜆子肉，黃瓜一根，香菜，大蒜，香蔥各適量，料酒，鹽，生抽，糖，白醋，雞精，香油，辣椒油。

2.  方法

    1.蜆子肉泡20分鐘后，充分洗凈待用；黃瓜改刀切小塊、香菜、香蔥切段，大蒜切碎末；
    2.鍋內燒清水，倒入料酒；水開后放蜆子肉，焯大約2—3分鐘撈出，投入涼白開水中浸泡一會兒；

    3.取干凈的大碗，把冷卻后的蜆子肉瀝干水份，與之前切好的黃瓜、香菜、香蔥、大蒜一起放入大碗內；
    4.依次加入鹽、生抽、糖、白醋、雞精、香油、辣椒油等調味即可。

3.  提示

    蜆子肉最好選新鮮的，或者是今年剛冷凍的。蜆子肉本身有沙子，泡的時候可加入白醋及鹽來去除沙子和雜質。涼拌時可根據個人口味增減調味比例。