青椒炒腐竹
這是一道鮮咸紅潤(rùn)，爽脆軟糯的菜譜，適合兩個(gè)人的日子過(guò)哦。
1. 材料
主料：水發(fā)腐竹、青椒各250克 ，水發(fā)香菇50克。
輔料：蔥花、姜片、精鹽、醬油、料酒、雞精、花生油、鮮湯、香油各適量。
2. 做法
1.腐竹洗凈切成小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2.炒鍋?zhàn)⑷胗蜔裏幔氯胧[花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下，加入精鹽、醬油、料酒、雞精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
3. 提示
選發(fā)好的腐竹時(shí)，要選軟硬一致的，且不軟爛不過(guò)火的，否則口感不佳。
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