海帶食用前應先用清水浸泡2～3小時，中間換一兩次水，能去除海帶中可能含有的有毒物質砷。

1.  材料

    主料：海帶、豆腐、海米。

    輔料：植物油、蔥段、姜絲、鹽。

2.  做法

    1.將海帶泡發(fā)，洗凈，瀝干，切菱形片，煮軟，過涼；豆腐洗凈，切成一寸見方、半寸厚的片，焯水過涼；海米洗凈，用溫水泡軟備用。

    2.鍋中倒植物油燒至六成熱，放入姜絲、蔥段煸香，放入適量清水，大火燒開，放入海帶、豆腐、海米，開鍋后小火煮半小時，再加鹽調味即可。