目前，有一系列被稱為“健康功能食品”的產(chǎn)品，由于某些物質(zhì)被加到食物產(chǎn)品中去了，所以它們應(yīng)特別健康。典型的“健康功能食品”如生態(tài)奶酪，在其發(fā)酵過程中采用的不再是傳統(tǒng)的乳酸菌，而是所謂生態(tài)乳酸培養(yǎng)菌。這種菌不會傷害胃和小腸，它們會順利地通過胃和小腸，而且對腸菌具有很好的作用。

“健康功能食品”的一個分支是“健腦食品”。這種食品添加了腦的發(fā)育和功能所必需的物質(zhì)。比如，歐米茄３號脂肪酸是必需的。這種脂肪酸本來只是在魚油里才能找到。為了使其他食品成為“健腦食品”，便在食品中添加了魚油。此類食品在未來會越來越多地在市場上出現(xiàn)，并且將主要被女人們享用。