優質奶粉：松散柔軟，不結塊；呈白色而略帶淺黃色，有清淡的乳香氣；袋裝奶粉，用手捏包裝袋下部，發“吱吱”聲；用開水沖調奶粉，靜置5分鐘以后，沒有沉淀物；喝起來口感細而黏，易粘在舌頭和腭上，溶解慢。

    劣質奶粉：帶有焦黃色或灰白色；有霉味、酸味或腥味；袋裝奶粉用手捏包裝袋下部，發“沙沙”聲；用開水沖調后，則會出現水奶分離、不溶的現象；口感粗，不黏，甜度大，少有或沒有奶粉特有的味道。

    如果奶粉受潮結塊，用手一捏就碎，又沒有變色、變味，須趕快吃掉。如果已變色、變味就不能食用了。