卷心菜：卷心菜具有良好的防衰老、抗氧化效果。卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中的維生素C的含量還要高出大白菜一半左右。卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以懷孕的婦女、貧血患者應該多吃卷心菜。另外，卷心菜還是“抗癌明星”哦！它能夠提高人體免疫力，預防感冒，防癌抗癌。

芹菜：芹菜葉柄含水分高、熱量低，是鉀的優質來源，但是維生素C 和維生素A含量一般。芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者的佳品。芹菜中豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發癥的首選食品。對于血管硬化、神經衰弱者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜還被西方人稱為“夫妻菜”，因為它是一種性功能食品，能促進人的性興奮。

番茄：鮮番茄和番茄汁水分含量高，熱量低，是維生素A和維生素C的較好來源。番茄中的番茄紅素對心血管具有保護作用，并能減少心臟病發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

韭菜：韭菜的含水量很高，能量較低。它是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲的作用。同時，有助于血脂的調節，適量進食，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌，有“洗腸草”之稱。

菠菜：菠菜的胡蘿卜素豐富、葉酸多。200克左右的熟菠菜，就可以滿足一個成年人一天的維生素A及葉酸的需要。多吃葉酸豐富的食品，有助于防治心、腦血管病。菠菜含豐富的鎂，而鎂對防止心血管病不可少。菠菜的纖維可以促進腸蠕動，是防止便秘的功能食品。