奇異果的營養價值
　　奇異果，首載于《開寶本草》，古時又叫藤梨、楊桃、狐貍桃、猴子桃等，為獼猴桃科獼猴桃屬植物中華獼猴桃的果實。因其果形如桃，又為獼猴所喜愛，故名獼猴桃。主要分布于陜西(秦嶺和大巴山區)、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、廣東北部、廣西北部和西南等省區。中醫認為，獼猴桃性寒味甘酸，歸腎、胃經，具有調中理氣、生津潤燥、解熱除煩、利尿通淋、和胃降逆的功效。獼猴桃的食、沙棘原汁的黏度較高，在對沙棘進行第一次壓榨時，出汁率較低，因此要進行二次壓榨，第一次壓榨后在果渣中加水進行復壓，然后將兩次壓榨的果汁混合。加水壓榨后降低了果汁的濃度，水分含量增加，會對混合料的乳固形物含量造成影響，從而影響凝固狀態。因此，加水量控制在果渣量的20%，并要保持穩定。

獼猴桃的功效與作用
　　1.奇異果可以說是優良抗癌水果，奇異果中含有豐富的維生素與礦物質以及多種人體所需要的氨基酸與微量元素，光是維生素c的含量就比蘋果高達80倍，具有治療胃癌與乳癌的作用，并有預防各種疾病的作用。奇異果對治療消化不良和肝炎有顯著的功效，甚至可預防消化性的食道癌。由于奇異果可防止致癌物質在體內的生成，因此可降低癌癥與心血管疾病的發生。
　　2.奇異果具有生津止渴與促進胃腸吸收的作用，可有效改善消化不良的癥狀，是食欲不振人士的最佳良伴。由于奇異果中維生素c含量高，可延緩老化，使肌膚美白健康，還可預防癌癥與心臟病癥，更好的是奇異果可有效幫助身體建立免疫系統，使抵抗丈增強，免于受到病毒的侵襲。
3.除了維生素c之外，奇異果中還含有纖維與蛋白質以及鉀與鐵等礦物質。因為奇異果中纖維含量高，可幫助促進腸胃蠕動，有效幫助消化;而鉀離子可幫助調節體內的水分平衡，有效維養人體內的血壓與心臟功能。多攝取奇異果，還可幫助減少血栓的產生，并幫助降低血液中的膽固醇。

選奇異果
　　1.奇異果往往比獼猴桃要貴，也有很多人更喜歡吃奇異果。演員袁詠儀在生完寶寶后堅持每天吃兩只奇異果，她說這種水果能使自己的心情變得非常美好，同時還能使自己保持優美的體型！確實，奇異果也是具有減肥功效的一種水果，那么我們該如何挑選呢？
　　2.手壓：用手輕壓要軟硬適中，過熟的奇異果的皮，看起來會有點像是變薄或看得到果肉的樣子。
　　3.看絨毛：挑選奇異果時，注意奇異果果實表面絨毛要整齊、完整無傷。
　　4.察表皮：外皮自然散發光澤且無斑點、蒂頭要呈鮮嫩顏色、果實用手掌握拿時稍具彈性者，便是上品。

奇異果質量識別法
　　好的奇異果大小均勻，表皮黃中泛青，口感略帶酸甜。同獼猴桃最大區別在于，奇異果需硬時吃味道才好，而獼猴桃則必須熟透了才好吃。