紫菜的營養價值
　　1.紫菜還含有豐富的碘成分。蛋白質含量高于鮮菇9倍多，脂肪高于海帶8倍，尼克酸高于黑木耳1倍多，維生素段類高于香菇類約10倍，以及所含磷質等也居菌類之首，食用價值極高。
　　2.所以經常食用紫菜對人體健康大為有利，尤其對兒童和老人好處更多，而且還有明顯的藥用價值。

紫菜的功效與作用
　　1.中醫認為，味甘咸，性寒，具有降低血漿中膽固醇的含量，化痰軟堅，清熱利尿，補腎養心，治甲狀腺腫大，夜盲癥等。
　　2.近代研究發現紫菜還可治療貧血、頭皮生屑，疹癢及齲齒。因為紫菜含有大量維生素U對治療胃潰瘍有較好效果。
　　3.據傳統《食療本草》早有紫菜可下熱氣，和血養心，清煩滌熱、治失眠、利咽喉、除腳氣，瀉痢，開胃等功用記載。

禁忌
　　但忌多食。若有腹脹、腹痛、發氣、吐白沫癥狀，可飲熱醋少許即消除。