圓白菜和大白菜在口感上有些不同，圓白菜更脆一些。制作涼拌圓白菜時，不要用刀切，要用手掰，這樣口感更好。

1.  材料

　　主料：圓白菜500克，洋蔥60克，胡蘿卜50克，蘋果1個。

    輔料：酸奶、柳橙汁、白糖、姜末、芥末醬、醋各適量。

2.  做法

    1. 胡蘿卜、圓白菜、洋蔥分別洗凈，切絲；蘋果去皮去核，切絲；以上處理好的原料共放在一大碗中混合拌勻。

    2. 將酸奶、柳橙汁、白糖、醋、姜末、芥末醬放入碗中攪拌均勻制成味汁，淋入裝有原料的大碗中拌勻，放在冰箱里冷藏3小時，取出后即可食用。