三文魚這個東西我們一般用在壽司或者料理菜上，今天我卻用它來制作一個很普通的家常菜。

1.  材料

    三文魚500克，冬瓜300克，香菜一棵，小蔥一棵，姜一小塊，鹽6克(4克放在魚蓉調(diào)味，兩克放在湯里調(diào)味)，白胡椒粉蒸1克，雞蛋一個，淀粉一湯匙(15毫升容量)。

2.  方法

    1.三文魚去皮去骨剁成魚蓉，要晝剁得細一絲，這樣煮出來的魚丸口感更細膩。
    2.冬瓜用挖球器挖出小球備用，也可以切成小塊。

    3.把切小段的蔥姜放到溫水中浸泡，制作蔥姜水。泡的時候用手抓一下可以讓蔥姜水更濃。
    4.香菜切小段，切一絲姜絲備用。

    5.將一只雞蛋的蛋清放入魚蓉中，再加入90毫升的蔥姜水，一湯匙淀粉，一克胡椒粉，4克鹽朝一個方向攪上勁。
    6.燒一鍋水，水開后轉(zhuǎn)成小火，然后將調(diào)好的味道的魚蓉捏成丸子入名中。

    7.待魚丸變成白色下入冬瓜，再蓋上蓋子小火燉煮15分鐘。
    8.15分鐘后，放入香菜和姜絲吃的時候調(diào)入適量的鹽就可以了，按照個人喜好也可以放入一些白胡椒粉。